lunes, 21 de noviembre de 2011

Curso de Cocina Vegetariana




Haribol!!!

Reiniciamos las clases de cocina orgánica y vegetariana. Es una linda oportunidad para aprender nuevas recetas, secretos y delicias para sorprender y agasajar.
Las clases incluyen los recetarios y la degustación del menú completo (entrada, primer plato, postre y bebida).

Conoceremos los fundamentos de la cocina vegetariana, cómo conseguir una alimentación equilibrada a base de cereales, verduras, legumbres, frutas, algas…
Durante este curso aprenderemos a cocinar platos sanos, ecológicos y nutritivos.
Veremos cómo hacer la transición hacia una dieta sin carne, obteniendo los nutrientes necesarios y las proteínas, combinando los alimentos adecuadamente.

El curso será teórico-práctico; cocinaremos desayunos, comidas y cenas que comeremos a continuación y os entregaremos un dossier con los elementos teóricos en los que se basa este tipo de alimentación. Cocinaremos platos fáciles de preparar y muy nutritivos. También os enseñaremos a hacer pan, gluten hamburguesas y patés vegetales…
incluye apuntes, clases prácticas, el desayuno, comida y cena del fin de semana.

. El grupo es mejor que sea pequeño para trabajar mejor y quedan pocas plazas.


¿A quién va dirigido?
• Profesionales de la hostelería que quieran aprender las técnicas de la cocina vegetariana así como aprender a crear menús equilibrados, sabrosos y sencillos.
• Particulares en general que aún no siendo vegetarianos quieran aprender a utilizar productos propios de la alimentación vegetariana.
• Vegetarianos que deseen conocer recetas nuevas y aprender a cocinar más y mejor.
• Propietarios o gestores de centros de Turismo rural que deseen ofrecer a sus clientes una alimentación vegetariana y tradicional.
• Propietarios de dietéticas y tiendas de alimentación que quieran dar a conocer a sus clientes las propiedades y la sencillez de la cocina vegetariana.

Contenido
• Desmitificar la cocina vegetariana como algo soso y complicado.
• Conocer los valores nutricionales básicos de la alimentación vegetariana.
• Aprender diferentes técnicas de cocción de los alimentos.
• Cocinar con proteínas vegetales como: tofu, Gluten, tempeh, soja y sus derivados...
• Elaborar tu propio gluten.
• Conocer las diferentes salsas y su empleo
• Aprender a utilizar los diferentes tipo de frutas, raices, verduras, especias y vegetales
• Recuperar recetas tradicionales
• Aprender a elaborar postres con ingredientes integrales : cacao de algarroba, azúcar integral de caña, etc.
• Utilización de alimentos procedentes de la agricultura local e internacional.

Prácticas que se realizarán
• Realización práctica de todas las recetas : ensaladas, sopas, cremas, salsas, primeros y segundos platos y postres.
• Elaboración de sencillas recetas de cocina con hierbas silvestres comestibles.
• Reconocimiento, propiedades culinarias y diferentes formas de utilización de los alimentos incluidos en la dieta vegetariana.
• Todos los materiales e ingredientes están incluidos en el precio.
• Los participantes se llevarán un importante dossier de documentación con todas las recetas.

Para horarios, e información general llamar al 2316561 y pregunte por “Shanto Maharash” o escriba a curso@iskconpanama.com